チャプチェ。
Description
焼き肉屋さんなどで見かけるチャプチェ。
下味を少し変えたものを最後に一つにまとめ、飽きのこない味に♪
下味を少し変えたものを最後に一つにまとめ、飽きのこない味に♪
abichi
作り方
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1
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2
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牛肉は食べやすい大きさに切って、下味の調味料を加え、よく揉み込んでおきます。
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3
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キクラゲ、人参、玉葱、椎茸、玉葱、ピーマンは、千切りにします。
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5
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仕上げダレを作ります。
ボールに分量を合わせます。
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6
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さつまいも春雨を茹で、流水でぬめりを取ります。水気をきって食べやすい長さに切っておきます。
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7
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フライパンにサラダ油をひき、人参、玉葱、椎茸、ピーマン、キクラゲを炒めます。塩、胡椒、仕上げに酢大さじ１を加えます。
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8
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炒めた野菜をボールにうつし、フライパンをさっと拭いて、下味をつけた牛肉を炒めます。こちらもボールにうつします。
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9
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続いて春雨を炒めて、仕上げダレの半量を加え、水気がなくなるまで炒めます。
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10
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ボールに、茹でたほうれん草、炒めた野菜、牛肉、春雨を入れて、仕上げダレの残りの半量を加えます。
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11
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白ごまも入れて、味がまとまるように混ぜ合わせます
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12
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お皿に盛り付け、出来上がり^^
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コツ・ポイント
●春雨の茹で時間は袋の表示を参考にしてください。
●流水でぬめりをとったらザルで水気をしっかりとります。（水分を吸収しやすいので）
●最後に全体を合わせる時は手で混ぜるとまとまりやすいです。
●彩りに赤パプリカや錦糸卵を加えても。
●流水でぬめりをとったらザルで水気をしっかりとります。（水分を吸収しやすいので）
●最後に全体を合わせる時は手で混ぜるとまとまりやすいです。
●彩りに赤パプリカや錦糸卵を加えても。
このレシピの生い立ち
ビールのあてにと^^
abichi
