パリパリでジューシーな焼き餃子★
☆桃姫☆
作り方
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1
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最初にジューシーの素を作る。ゼラチンを水で１５分ふやかす。レンジで★を1分チンする。
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2
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ふやかしたゼラチンをレンジで30秒チンする。そこへ★をお玉一杯分いれて混ぜる。残りのスープをいれ、よく混ぜる。
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3
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②をバットにいれ、冷凍庫に入れておく。1から2センチ厚さになるように
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4
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白菜をみじん切りにして塩をふり10分ほどおいておく。水分をよく絞ります。
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5
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豚ミンチに調味料をいれ、肉が白くなるまでよく練る。
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6
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②に白菜やニラを加え、混ぜ合わせ、なじませておく。最短15分から一時間まで
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7
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冷凍庫のゼリーを取り出し、包丁で1センチ角に刻み、タネの中へいれよく混ぜる。皮で包む。
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8
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熱したフライパンに油を敷き、餃子を丸く並べる。縦にするより、火の通りがよい。
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9
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そこへ水を餃子の高さの1/3くらいまでいれ、強火で今火をかけ、蒸し焼きにする。
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10
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水が少なくなって、焦げめがついてきたら、ふたを外し、ごま油を周りから入れる。
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11
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三分くらい中火でまた焼いてできあがり。
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コツ・ポイント
面倒なら、ジューシーの素は省いてよし。焼くときに、最初は火をつけず餃子を必ず並べてください。均等に火が通らないため。チーズもなくてもいいですｗ
このレシピの生い立ち
ジューシーな餃子が食べたいから、中華ゼリーをいれてみました。とてもジューシーに仕上がります。
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