フライパンで簡単！夏カレー

ベーコンは食べやすい大きさに、トマトは１cmの角切り、ナスは１ｃｍ角の長さ４〜５cmの細切り、玉葱は薄切りにする。

ナスは水にさっと浸して、あく抜きをしておきます。

フライパンにバターを溶かし、ベーコンと玉葱を弱めの中火でよく炒める。

ナスに油が回ってしんなりしたら、水・トマト・コンソメを入れ中火で１０分煮込む。
アクをとりながら。

ナスが柔らかくなったのを確認して火を止めカレールーを入れ溶かす。更に中火で２～３分煮込んでとろみがついたら出来上がり♪

具だくさんです♪
スライスチーズを小さくちぎってルーの上に乗せても美味しい。