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海老と卵とはるさめの中華炒め

海老と卵とはるさめの中華炒めの画像

Description

はるさめが他の食材の味を美味しく
まとめてくれて、引き立たせてくれます
歯ごたえとツルンとした食感がたまりません♪

材料 （2〜3人分）

卵
2～3個
春雨
40ｇ
海老（むきえびでも）
8尾〜12尾
人参
4ｃｍ
干ししいたけ
3枚
小松菜
3〜4株
中華ダシ
小さじ1杯
醤油
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
酒
大さじ1杯
オイスターソース
大さじ1杯
ラー油
小さじ1杯
ゴマ油
少々
塩胡椒
少々
片栗粉
大2杯

作り方

  1. 1

    写真

    人参は縦に細切りにして、海老の皮をむき背ワタを取りのぞき、

  2. 2

    熱湯で人参とともに1〜2分程下茹でする春雨も熱湯でもどしておく

  3. 3

    干ししいたけは200ｃｃのお湯に入れもどし細切りにする（もどし汁は残してね）

  4. 4

    小松菜は4〜5ｃｍに切る

  5. 5

    卵を溶きほぐして、フライパンに油をひき先にスクランブルにふんわりと炒めて、いったん取り出す

  6. 6

    次に、油を少量足し他の材料を入れて、軽く塩胡椒をして炒める

  7. 7

    写真

    干ししいたけのもどし汁に調味料を合わせ（片栗粉・塩胡椒以外の）

  8. 8

    フライパンに回し入れて炒め合わせ、卵を戻す

  9. 9

    水溶き片栗粉を回し入れて軽く炒め合わせ、沸騰したら火を止め、器に盛って出来あがりです

コツ・ポイント

海老の代わりにカニカマなどでもいけると思います

このレシピの生い立ち

雑誌で見て我流で作ってみました
レシピID : 1914451 公開日 : 12/08/24 更新日 : 12/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年9月7日
写真
RateMal
すごく好みの味！豆苗ですが、美味しかったです！
2016年6月28日
写真
codamin
美味しいレシピありがとうございました^ ^

わあ！とっても綺麗で美味しそうな出来上がり❗れぽ感謝❤

2012年9月30日
写真
bird_n0
あり合わせのもやしと水菜で！とろみがとても美味しかったです´▽｀

わぁ～♪キレイで美味しそう！今度私もこのアレンジやってみよ

2012年9月5日
初れぽ
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ゆうさん0909
すっごく好みの味でした☆ご馳走さまでした～

わあ～♪スゴいキレイで美味しそうに出来上がってますね♪

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( )
cassismoka
海老と卵とはるさめの中華炒め
by cassismoka