自宅でビストロ。豚バラ肉のブレゼ
Description
ハーブ類の香りと、野菜の旨味が染み込んだ豚バラ肉。触ると崩れそうになるくらい柔らかくなりますよ。
材料
(3)
500g
塩(下味用)
10g
ローズマリー(下味用)
お好み
タイム(下味用)
お好み
ラベンダー(下味用)
お好み
ローリエ(下味用)
1枚
バター
15g
1個
白ワイン
50ml
100ml
ニンニク
4片
ローリエ
1枚
タイム
2本
塩
ひとつまみ
黒胡椒
15粒
6個
作り方
コツ・ポイント
弱火はごく弱火がおすすめ。油断すると焦げ付くのでこまめに鍋底に付いた旨みをこそげ取ってください。
このレシピの生い立ち
狐野扶実子さんのレシピ本を参考にしました。