のっぺい汁

大根、人参、さつまいもはいちょう切り。ごぼうは斜め薄切り。油揚げは2〜3cm幅に。豆腐は1cm角、こんにゃくは一口大に。

鍋にだし汁を入れ、野菜と油揚げ、こんにゃくを加えて野菜がやわらかくなるまで弱火で約10分煮る。

2にしょうゆと塩を入れて味をつける。豆腐を加えてひと煮立ちさせる。