ほんのり和風な香ばしキャラメルナッツ。

ほんのり和風な香ばしキャラメルナッツ。

Description

アンチエイジング効果が高いナッツ類はそのままだと酸化が進むので、おいしく保存しましょう。
簡単でやみつきな美味しさです!

材料 (作りやすい分量)

くるみやアーモンドなど、お好きなナッツ
80g
★てんさい糖(またはきび砂糖やメープルシロップなど好みの甘味料)
50g
★水
大さじ1
★醤油または味噌(好みでチョイスを。)
小さじ1
★バター(またはココナッツオイル)
10g
好みでシナモンやきな粉、ココアなど
適量

作り方

1

ナッツは粗く刻み、160度に予熱したオーブンで10分ローストする。またはフライパンでカリッとするまで弱火空煎りする。

2

鍋に★の材料を入れて軽く混ぜてから中火にかける。
(火にかけてからはかき混ぜない。)

3

大きな泡が出て砂糖が茶色に色づき始めたら、鍋をかたむけながら色を均一にする。

4

火を止め、すぐにナッツを一度に加えて、ヘラで混ぜる。
カラメルをよくからめたらオーブンシートの上に広げ、完全に冷ます。

5

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カラメルが熱いうちはやけどをするので注意を。
完全に冷めてから保存瓶に入れる。
常温で1ヶ月保存可能。

6

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アイスやヨーグルトにトッピングしたり、お菓子作りに活用したり、いろいろ楽しめます。
バタートーストにのせても美味しい。

7

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オーブンシートに広げたら、熱いうちにシナモンやきな粉をまぶしても美味。
日持ちするので贈り物にも喜ばれます。

8

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そのまま食べる場合は、粗く刻まずにホールのままからめてもOK。
その場合は砂糖の量を10g増やしてください。

コツ・ポイント

・熱いうちにシナモンやきな粉をまぶしても美味しい。
・黒砂糖を煮つめてクルミにからめれば「くるみ黒糖」に変身。
黒砂糖やきび砂糖を使う場合は色を見極めるのが難しいので、砂糖が大きく泡立って煮詰まってきたらナッツを加えてください。

このレシピの生い立ち

ナッツを酸化させてしまう前に、キャラメリゼした砂糖でコーティングしておくことでナッツが空気に触れず、劣化を防止することができます。
保存性だけでなく、かりかりで甘じょっぱいナッツは止まらない美味しさ!
ミネラルもたっぷりです。
レシピID : 1925937 公開日 : 12/08/21 更新日 : 19/04/16

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