冬瓜のあんかけ

冬瓜は皮をむいて種とわたをスプーンで取り出し、一口大に切ります。しめじは石づきを切りほぐしておきます。

鍋に冬瓜とかぶるくらいの水を入れ中火にかけ、煮立ったら3分ゆでてざるにあげます。

鍋に鰹節と昆布でとっただし汁と調味料、冬瓜としめじを入れ煮立ったら弱火で冬瓜が半透明になるまで煮ます。