マクワウリのフルーツソース

マクワウリをよく洗い、皮をむき４つ割にする。種とわたをとる。

種とわたはさらしで果汁を絞り、保存しておく。

薄くスライスする。
ここでスライスしたものの重さを測る。砂糖はこのときの５分の１。

柔らかくなったら火を止め荒熱を取る。
裏ごしする。（ミキサーにかけてもよい）

裏ごししたものに２の果汁と砂糖を半量加えて強火で煮る。沸騰したら中火の強めにする。こげつかさないようにませる。１０分煮る

残りの砂糖を加えて,ひとにたちする。ソースなので煮詰めないで火を止める。