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さつまいもと胡麻と柑橘ピールのクッペ

さつまいもと胡麻と柑橘ピールのクッペの画像

Description

実りの秋に、素朴な味わいのライ麦パン。ほんのり柑橘の香りが爽やか♪

材料

強力粉
170g
ライ麦粉
30g
はちみつ
10g
スキムミルク
6g
塩
4g
水
120g
インスタントドライイースト
3g
○柑橘ピール（レモンピールなど）
30g
○白ゴマ
10g
●さつまいも（金時がおすすめ）
少1本（130g）
●レモン汁
少々
●きび砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮をむいて小さく角切りにし、水にさらす。
    柑橘ピールは小さく刻む。

  2. 2

    写真

    さつまいもの水分をきって耐熱容器に入れ、レンジ600wで3分程度（途中混ぜる）加熱する。

  3. 3

    写真

    さつまいもに均等に火が通ったら、レモン汁ときび砂糖をふって冷ましておく。

  4. 4

    写真

    ○と●以外をこねる。まとまってきたら、○も一緒にこね上げる。

  5. 5

    写真

    1次発酵させる。

  6. 6

    写真

    生地ができあがったら、4分割してベンチタイム15分。

  7. 7

    写真

    生地を伸ばし、さつまいもを散らして閉じる。アーモンド形に成形し、2次発酵させる。

  8. 8

    写真

    ライ麦をふってクープをいれ、霧吹きしてから200度に予熱したオーブンで18〜20分程度焼成。

  9. 9

    写真

    クープからお芋がゴロゴロこんにちは♪

コツ・ポイント

さつまいもは甘露煮でももちろんOKです。
うめはらのレモンピール使用。
焼成温度と時間はオーブンによって調整してください。

このレシピの生い立ち

さつまいも胡麻のパンにアクセントが欲しくて、レモンピールを入れたらいい感じになりました♪
レシピID : 1936688 公開日 : 12/09/01 更新日 : 12/09/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2020年5月9日
写真
まあまま☆0403
薩摩芋胡麻に檸檬ピールが新鮮♡ふわもち爽やか素朴な甘味美味~感謝
2015年10月11日
写真
ほのけんmama
黒すり胡麻6個15分でこんがり(^^)ピール入り芋パン美味♪

可愛い♡香ばしく美味しそう♪嬉しいレポ有難うございます！

2015年2月12日
写真
のりさざえ
さつまいも入れそびれましたが、それでも美味！次回はお芋入りで！

美しい焼き色とっても美味しそう♡嬉しいレポ感謝です（≧∇≦）

2013年6月1日
写真
aari
ｸｰﾌﾟがうまくできませんでしたが、とってもおいしかったです♪

わぁ美味しそうな焼き上がりですね♡美しいレポ感謝です(^^)

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