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☆定番肉じゃが☆味が染み込むテクニック!

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Description

H24.10/5 つくれぽ21名達成!ありがとう!
これからの季節、味のしみた肉じゃがは最強*^∇^*作り方必見!

材料

じゃがいも(男爵)
大3
牛肉or豚バラ肉
100g
人参
1本
玉ねぎ
1/2個
白滝
150g~180g
水
300
油(炒め用)
適量
①砂糖
大2
②みりん
大2
③醤油
大3
④照り用みりん
大1
⑤風味付け醤油
小2

作り方

  1. 1

    鍋に油を入れ、肉を炒める。次に面取りしたジャガイモ、人参、白滝を入れ炒める。

  2. 2

    水を入れ、①砂糖と②みりんを入れ、強火にかけ、沸騰したら中火でコトコト10分煮る。

  3. 3

    10分たったら、③醤油を入れ10分煮る。

  4. 4

    ※鍋を火からおろして、30~60分冷ます。時間が無い時は、冷水に鍋ごといれて冷ます。

  5. 5

    再度火にかけて、④照り用のみりんを入れ、風味づけの⑤醤油を入れ味をふくませたら出来あがり^^

  6. 6

    写真

    ☆2012.10.05☆
    １０人話題入りありがとうです！

コツ・ポイント

※煮物は冷める事で、浸透圧により味が沁みこみます。
「弱火で煮る→冷まして味を滲み込ませる→弱火　で煮る」

※根菜類は塩分を先に取り込むと、甘みが入りに　くいので先に砂糖で煮てから、時間差で醤油を　入れます^^

このレシピの生い立ち

味の沁みこむ性質から、このような工程で作る事が、より美味しさをアップ出来るので。。。
これからの季節には、いいかなぁっとヽ(*^∇^*)ﾉ
レシピID : 1950379 公開日 : 12/09/10 更新日 : 17/10/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

34件 (30人)
2018年6月12日
写真
みだいちゃん
肉じゃが作るときはいつもこのレシピです☆美味しい！！

また作っていただけるほど気に入って頂いてとても嬉しいありがと

2018年6月3日
写真
松潤LOVE♥️♥️
先にｻﾄｳとﾐﾘﾝを入れるのがコツなんですね。初めて知り美味しい

そうなんです！つくってくれてありがとお、とても嬉しい

2016年10月4日
写真
リラックマ178
味がしみて美味しかったです♪

美味しく出来て良かった!作ってくれてありがとぉう^^嬉しい!

2016年9月3日
写真
みゆ＾ω＾
しっかり味が染みました！ありがとうございましたー♪

美味しく出来て良かった。作ってくれてありがとぉ。嬉しい^^

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