圧力鍋で！骨も柔らか～鯖の味噌煮☆

お湯をわかし、氷水を用意する。
鯖は一切れを3等分し、皮に十字の切りこみを入れる。
(鯖が小さい場合は2等分でもOK。)

沸騰した湯に、1の鯖をくぐらせ、氷水にあげる。
(湯に入れて、鯖全体が白くなるくらいが目安です。)

鯖の水気を軽く拭きとり、圧力鍋に入れる。
＊は合わせてから圧力鍋に入れる。
しょうがのスライスも入れる。

長ネギは4cmくらいの長さに切り、片面だけ横に切り込みを何箇所か入れる。

圧が下がったら長ネギをいれ、10分くらい煮詰める。
最後にみりん・しょうゆをまわし入れて、1～2分煮たら出来上がり☆