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さつまいもと牛蒡はたわしでこすり洗いし、さつまいもは一口大に切り、牛蒡はささがきにする。どちらも水にさらしてあくを抜く。
残りの野菜、あげ、こんにゃく、豆腐は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは茹でてあく抜きする。
鍋に油を熱し、しょうがのすりおろしと豚肉を炒める。色が変わったらさつまいもと豆腐以外の具を入れて炒める。
野菜がしんなりしたらだし汁、酒、さつまいも、豆腐を入れる。あくが出てきたら掬い取りながら野菜が柔らかくなるまで煮る。
煮えたら味噌をお好みの濃さまで入れ、最後に醤油をひと回し入れる。お椀に入れ刻みネギを散らす。
栄養たっぷりで、この寒いシーズンにいいですよね。れぽありがと
こちらこそ、れぽ有難うございます!とっても美味しそうですね~
ホント、具沢山でとっても美味しそう!れぽ感謝♪
生姜とサツマイモのコラボ美味しいですよね!初れぽありがとう♡