焼き目を付けて煮る✿さば大根✿

Name: 焼き目を付けて煮る✿さば大根✿
Yield: ４人分
Ingredients: 鯖（３枚おろし） ２尾分; 酒 大さじ１; 薄力粉 大さじ２; 大根 １／２本; 人参 １本; 塩麹 小さじ１; ★おろししょうが 大さじ１; ★おろしにんにく 大さじ１; ★砂糖 大さじ２; ★しょうゆ 大さじ２; ★酒 大さじ１; ★みりん 大さじ１; サラダ油 大さじ１

Description

表面にこんがり焼き目を付けてタレを絡めてから煮ると、いつもの煮つけとは違った味わいに！

まんまるらあて

材料（４人分）

鯖（３枚おろし）

２尾分

酒

大さじ１

薄力粉

大さじ２

大根

１／２本

人参

１本

塩麹

小さじ１

★おろししょうが

大さじ１

★おろしにんにく

大さじ１

★砂糖

大さじ２

★しょうゆ

大さじ２

★酒

大さじ１

★みりん

大さじ１

サラダ油

大さじ１

作り方

1

大根は１cmの半月切り、人参は縦半分に切ってから３cm巾に切る。ひたひたの水と塩麹で下茹でする。
2

★をすべて合わせておく。
3

鯖は食べやすい大きさに切る。（気が向いたら骨とってください）ポリ袋に入れ、酒・薄力粉をもみ込む。
4

フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、鯖の両面に焼き目を付ける。
5

こんな感じの色です。
6

そこへ２のタレを入れ、ざっと鯖に絡める。
7

下茹でした大根と人参を鍋に並べ、上から６を入れる。フライパンに水１カップを入れゆすぎながら鍋へ。
8

落し蓋をして中火で５分ほど煮た後、一度冷ます。
9

お好みの温度に温めなおして盛り付ける。
あれば、大葉を飾る。
10

一人当たり
カロリー　551kcal
塩分　2.5ｇ

コツ・ポイント

鯖にタレを絡ませて鍋に移した後、フライパンに残っている旨みを水でゆすいで鍋に入れるのがポイントです。

このレシピの生い立ち

大根と鯖が安かったので、一緒に煮てみました。
鯖じゃがが美味しかったので、きっと大根もアリだろうって♪

レシピID : 1954481 公開日 : 12/09/13 更新日 : 12/09/13

このレシピの作者

まんまるらあて

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪
主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。
日本酒LOVE！
◆2016年よりレシピエール就任
◆クックパッドアンバサダー2023として活動中

鯖♡同盟：No.15
http://ameblo.jp/mammaru-egao/