【おかず】夏はやっぱり！ 夏野菜カレー
ほっぺとえくぼ
作り方
-
-
3
-
ピーマンは種をとり縦四つ割に切ったら、横方向に半分に切る。
-
-
-
4
-
トマトは皮付きのまま櫛形切り。
-
-
-
5
-
油(分量外)を入れてフライパンを熱し、玉ねぎが透明になるまでよく炒める。そのあとお肉、人参、なす、ピーマンを炒める。
-
-
-
6
-
全体に油がいきわたったら水を入れて１５分ほど煮る。アクが出てきたらアクをすくいとる。煮すぎるとなすが溶けるので注意。
-
-
-
7
-
いったん火を止めてルウを割りいれてよく溶かす。みそこしの要領でざるで濾しながらとかすとかたまりができない。
-
-
-
8
-
弱火で煮て温度が上がったところでトマトを加える。
-
-
-
9
-
弱火でとろみがつくまで煮込んでできあがり。トマトの皮がくるっとむけるが、おいしいのでそのまま一緒に食べて。
-
-
-
10
-
お好みでとろけるチーズなどを乗せても。
-
-
-
11
-
2013.7.21/「野菜カレー」の人気検索でトップ10入りしました♪ 皆様ありがとうございます！
-
コツ・ポイント
パプリカやズッキーニを入れてもおいしいです。写真にはパプリカとアスパラが入っています。普段はお手軽にそろえられる野菜だけで作ります。また、ルウ自体が結構スパイス感のあるものなので、ローレルなどは不要です。
このレシピの生い立ち
最近お気に入りの「Ｓ＆Ｂ地中海カレー オレンジ＆ヘーゼルナッツ」を使っています。レシピ自体は特に珍しくはないですが、全体の組み合わせがベストマッチです。※このルーは期間限定でもう販売されていないので、材料欄は「カレールー」のみとしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ほっぺとえくぼ
