豚バラのバルサミコ酢煮の画像

Description

バルサミコ酢で豚バラ肉もさっぱりと、しかもリッチな風味に仕上がります。

材料

500グラム
バルサミコ酢
大さじ3
しょう油
大さじ3
ワインかお酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
ニンニク
1カケ

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は3、4センチ角に切り、多めの熱湯でサッと茹でこぼし、余分な脂やアクを取り除く。

  2. 2

    写真

    鍋に全ての材料と下茹でした豚肉を入れ、豚肉がかぶるぐらいの水を入れて強火にかける。

  3. 3

    煮立ったら中火にし、アクを取ったら弱火にしてフタをし、豚肉が柔らかくなるまで1時間~煮込む。時間が美味しくしてくれます。

  4. 4

    写真

    お肉が柔らかくなり、まだ汁気が残っていたら、強火煮詰めて下さい。キレイな照りが出ます。好みで仕上げにコショウをどうぞ。

  5. 5

    ひろみたん☆さん
    返信途中でごめんなさい!絶対リピとのかたい約束に感謝いっぱいです!!

コツ・ポイント

☆お肉がまだ硬いのに煮詰まってきた場合は、水を足してそのまま煮込んでください

☆味見は最後の方に煮詰まってからにしてください。水分が多い状態では、美味しくはありませんので。
そして甘味やお醤油が足りない場合は最後に。

このレシピの生い立ち

p アメブロの「いとしのイギリス」2020/11/26のブログを見ていただくとうれしいです!ぜひ読んで下さい。
レシピID : 1961663 公開日 : 12/09/19 更新日 : 21/01/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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Remtan
圧力鍋(高圧)20分で。スペアリブで、大根も入れました。簡単で美味しい!
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食いしんぼうママ
甘すぎず、さっぱり美味しかったです。また作ります!