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豚肉は1.5cm角に切り包丁の背で軽く叩いておく。ボールに醤油、水、片栗粉を入れ豚肉に馴染ませておく。調味料は混ぜて準備しておく。
人参は乱切りし、下茹でをしておく。たまねぎはくし切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
豚肉を140度で揚げ、次に180度で二度揚げをする。野菜は油通しするか炒めて置く。フライパンに調味料を入れ煮立たせて、水溶き片栗粉を入れてとろみを付け、野菜豚肉を入れて絡める。