茄子春雨のコーレグース炒め
作り方
コツ・ポイント
コーレグース=泡盛+唐辛子。沖縄人は沖縄そば等に直接振りかけて食べてますが、これだとアルコール弱い人は結構酔います。最後に追加したら火を通した方が無難。
片栗粉入れるとひき肉がまとまるので食べ易い。
春雨は緑豆でないと溶けます。
片栗粉入れるとひき肉がまとまるので食べ易い。
春雨は緑豆でないと溶けます。
このレシピの生い立ち
沖縄土産のコーレグースはそのままピザやウドンにかけても美味しいですが、結構アルコール度数高くて酔っぱらってしまうので、酒+唐辛子系の調味料として平日にも使えないかと思い作りました。泡盛なので普通の料理酒よりまろやかです。
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