【農家のレシピ】ゴーヤジャム

完熟ゴーヤの場合は種と綿を取り１，２センチの角切りにしておきます。

緑のゴーヤの場合は縦半分に切り、種とわたを取り薄切りにしておきます。

鍋にゴーヤとそれぞれの水、砂糖、レモン果汁を入れ、汁気がほとんどなくなりとろみがつくまでやや弱めの中火で煮て完成

マーマレード風の緑のゴーヤジャムです。

ゴーヤは熟すとオレンジ色になります。ちょっと黄色くなってしまったゴーヤ→

そのまま常温で放っておくと黄色く熟しますよ。