ごろごろリンゴがぎっしり!アップルパイ

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Description

大き目のリンゴが沢山入ったアップルパイ!
フィリングを作ってから焼くので、オーブンの焼時間が短くてすみます。

材料 (18cm丸型1台分)

300g 中2個、又は大1個半
砂糖
100g
シナモン
少々
ラム酒漬けレーズン
手の平一杯分
1台分
1個分
レモン汁
小さじ1
21cmの焼型の場合 りんご、砂糖
500g.170g

作り方

  1. 1

    【フィリング】りんごは皮をむいて8等分にくし型に切り、へたを取り除く。更に横に3分割に切る

  2. 2

    鍋にりんごと砂糖を加えて軽く混ぜ、水分が出るまで15分ほど置く

  3. 3

    りんごから水分が出てきたら蓋をして弱火にかける。※水分がでているのをしっかりと確認して!少ないと焦げちゃうよ!

  4. 4

    ふつふつと沸騰してきたら蓋を取る。焦がさないように時々混ぜながら、中火で水分が1/3位になるまで煮詰める

  5. 5

    シナモン、レーズンを加えてそのまま置いて粗熱を取る。

  6. 6

    市販のパイ生地を麺棒で伸ばして型に敷きこむ。フォークで刺して空気穴をつける(ピケ)

  7. 7

    パンをパイ生地の型に少しほぐして入れ、その上にりんごのフィリングを乗せ、パイ生地で飾りをつける。

  8. 8

    卵黄を少量の水で解き、刷毛でパイ生地の上に塗って、照りを付けやすくする

  9. 9

    200℃に予熱したオーブンで15分焼き、パイに色が付いてきたら焼き上がり。

コツ・ポイント

パンを加えるとベチャリとした水分を吸収してくれます。でも、パンが入っているなんて全然わかりませんよ。
紅玉りんごは酸味がありおすすめ。
富士りんごは、作り方5でレモン汁小さじ一杯分を加えると良い。

このレシピの生い立ち

サクッとおいしいパイ生地に、リンゴをたくさん乗せたパイが食べたくて♡
レシピID : 1973739 公開日 : 14/09/16 更新日 : 18/09/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
aoiマンマ
今年も作りました。レシピを更新しましたよ!

富士りんご中サイズ4個で21センチ作りましたよ