骨まで食べれる★秋刀魚の蒲焼き丼

秋刀魚の頭と腹わたを取り三枚におろし、適量の酒、生姜汁少々合わせ漬けておく。
※三枚おろしは、お店でもやってくれます。

揚げ油を温めながら、タレを作ります。
鍋に◎の材料を全て入れ、一煮立ちさせ、すぐに火を止めます。

秋刀魚を酒から出し汁気を拭き片栗粉をまぶし、油で揚げ、身のほうからタレにつけ、両面にタレを馴染ませます。