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鱈のムニエル☆マスタードソース

鱈のムニエル☆マスタードソースの画像

Description

つくれぽ100話題入り☆
2016年2月号ＥＳＳＥ掲載☆
ＴＶ「ノンストップ！」で紹介☆
マスタード好きな方、是非♡

材料 （２人分）

鱈(または白身魚)
２切れ
塩
少々
小麦粉
少々
オリーブオイル(炒め用)
少々
酒
少々
■ ソース
粒マスタード
山盛り大さじ１
濃口醤油
大さじ１
マヨネーズ
小さじ１
バター
５ｇ
蜂蜜
小さじ１/２程度
酒
小さじ１
水
40㏄程度

作り方

  1. 1

    鱈は余分な水分を拭き取り、塩をして、小麦粉をまぶしておく。

  2. 2

    オリーブオイルを敷いたフライパンで、鱈をソテーする。
    裏返したところで酒をふりかけ、蓋をして蒸し焼きする。

  3. 3

    焼けた鱈を皿に盛り、そのフライパンにそのままソースの材料を全て入れ混ぜ、火にかけて煮詰めたら、ソースの完成。

  4. 4

    写真

    鱈の上にソースをかけ、添え野菜をして完成☆
    【2017.1.6】違う種類のマスタードで作った写真をこちらに掲載☆

  5. 5

    写真

    2017年1月7日発売のESSE2月号に、こちらのレシピが掲載されました☆

コツ・ポイント

私の購入した粒マスタードは酸味がかなり強いものだったので、皆さんがお持ちの粒マスタードの味によっては、蜂蜜は入れなくてもOKだと思います☆
ハニーマスタードのように甘くなり過ぎないよう蜂蜜の量は調整して下さい☆

このレシピの生い立ち

粒マスタードが好きな主人のために、マスタードに合いそうなものを混ぜてソースにしてみたら、見た目もキレイで好評でした☆
ちなみに写真の添え野菜は、茹でたさやいんげんをバルサミコ・EXVオリーブ油・塩で味付けした、イタリアでよくあるサラダです☆
レシピID : 1988936 公開日 : 12/10/10 更新日 : 17/01/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

389件 (361人)
2024年4月14日
写真
コネコリン
久しぶりに作ってみました。美味しいですね、マヨネーズは入れませんでした。けっこう酸っぱいので。蜂蜜を増やすといいのかな？
#マスタードきいてる☆
2024年3月27日
写真
在宅勤務のおじさん
今晩は鱈のムニエルマスタードソース...辛さと甘酸っぱさのある絶品ソースが白身魚によく合う。バターで炒めた絹さやを添えました。
#たらのムニエル身がふっくら #粒マスタード活用ソース #たらの新しい食べ方 #絹さやで彩り
2023年12月18日
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☆☆ゆうか☆☆
酸っぱかったです。砂糖少し足しましたが…ごめんなさい、私には合わなかったです。レシピありがとうございます
#初めて作った
2022年12月19日
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かんじきんぐ
簡単でとてもおいしかったです。
#たらをおいしく #マスタード活用
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