パリッと☆茄子のおやき
マメ。
作り方
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小さめの鍋にごま油を入れ、茄子を炒める。
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3
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茄子が少し色づいてきたら、水、砂糖、麺つゆを入れ茄子がしんなりするまで煮る。
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4
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最後にごま、味噌を入れ、味噌が溶けたら火を止め、水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。（固さが足らなければ調節）
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5
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種は粗熱をとるため、冷ましておく。その間に皮を作成。
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6
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皮の材料をすべてボールに入れ、しっとりするまで5分～10分程度練る。
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7
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発酵は15分～20分、レンジの発酵モードで発酵させる。
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8
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発酵が終わったら4等分し、薄く丸く伸ばす。（直径１５ｃｍくらいだいたいでOK）
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9
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真ん中に粗熱を取ってある茄子を乗せ、豚まんとかの容量でつまむように、具を包む。
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10
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フライパンを熱し、中火でまずはつまんだ側が下になるようにしては片面を焼く。
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11
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片面が焼けたら裏返し、少し抑えて（おやきらしい形になるから）、もう片面焼けば完成☆
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コツ・ポイント
焼くのはつまんだ側から。
裏返してからは少し抑え込んで、おやきらしい形に整える。
焼く時、油は使わない！
裏返してからは少し抑え込んで、おやきらしい形に整える。
焼く時、油は使わない！
このレシピの生い立ち
簡単におやきが食べたかったから。
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マメ。
