焼きカレーぱん
aiyuu45
作り方
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1
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○の材料をボールに量って入れて混ぜておく。
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2
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フライパン（２６ｃｍ以上）に牛乳を入れ、
人肌に温める。
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3
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２に１を入れひとかたまりになるまで手捏ねし、まとまったらバターを入れる。
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4
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フライパンごと平らな台に新聞紙等敷いた上に置き（台に傷がつかないように）、１５分ほど捏ねる。
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5
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生地が出来たら、フライパンから取り出し、
フライパンを人肌に温め生地を戻して、霧を吹き、フタをして１次発酵４０分。
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6
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耐熱容器に冷たいカレーと片栗粉を入れ混ぜる。レンジ1000w１分加熱し、一旦取り出しかき混ぜる。コレを３、４回繰り返す。
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7
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出来たら容器ごと冷やしておく。（容器の下に保冷剤を沢山敷くと冷めやすいです）
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8
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生地をフィンガーテストし、出来ていたらガス抜きをし、８等分する。
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9
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表面が滑らかになるように丸く丸めて霧を吹き、フライパンにフタをしてベンチタイム１０分。
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10
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生地を１つずつ取り、丸く伸ばし、８等分した冷めたカレーを包み、クッキングシートを敷いた鉄板にのせて霧を吹く。
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11
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レンジの発酵機能で４０度４０分２次発酵。出来たら取り出し、オーブンは２００度で予熱する。
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12
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生地の真ん中に十字にはさみを入れて中身を見せる。刷毛で分量外の牛乳を塗って、パン粉をふる。
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13
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オーブンの温度を１８０℃まで下げて、１５分焼けば出来上がり～
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コツ・ポイント
※元のカレーの堅さで、片栗粉の分量は違ってきます。
１次発酵の時、室温が低いとフライパンの温度が途中で低くなると思いますので、時折フライパンの底を触ってみて、冷たいようでしたら、弱火で少し温めてください。（底を触っても熱くない程度）
１次発酵の時、室温が低いとフライパンの温度が途中で低くなると思いますので、時折フライパンの底を触ってみて、冷たいようでしたら、弱火で少し温めてください。（底を触っても熱くない程度）
このレシピの生い立ち
３日目余ったカレーをどうするべきか…
４人分のカレーは残っていなかったので、
思いつきました。
休みの日の昼食で作って家族で食べました。
４人分のカレーは残っていなかったので、
思いつきました。
休みの日の昼食で作って家族で食べました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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