焼きカレーぱん
作り方
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1
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○の材料をボールに量って入れて混ぜておく。
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2
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フライパン(26cm以上)に牛乳を入れ、
人肌に温める。
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3
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2に1を入れひとかたまりになるまで手捏ねし、まとまったらバターを入れる。
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4
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フライパンごと平らな台に新聞紙等敷いた上に置き(台に傷がつかないように)、15分ほど捏ねる。
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5
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生地が出来たら、フライパンから取り出し、
フライパンを人肌に温め生地を戻して、霧を吹き、フタをして1次発酵40分。
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6
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耐熱容器に冷たいカレーと片栗粉を入れ混ぜる。レンジ1000w1分加熱し、一旦取り出しかき混ぜる。コレを3、4回繰り返す。
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7
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出来たら容器ごと冷やしておく。(容器の下に保冷剤を沢山敷くと冷めやすいです)
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8
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生地をフィンガーテストし、出来ていたらガス抜きをし、8等分する。
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9
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表面が滑らかになるように丸く丸めて霧を吹き、フライパンにフタをしてベンチタイム10分。
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10
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生地を1つずつ取り、丸く伸ばし、8等分した冷めたカレーを包み、クッキングシートを敷いた鉄板にのせて霧を吹く。
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11
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レンジの発酵機能で40度40分2次発酵。出来たら取り出し、オーブンは200度で予熱する。
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12
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生地の真ん中に十字にはさみを入れて中身を見せる。刷毛で分量外の牛乳を塗って、パン粉をふる。
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13
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オーブンの温度を180℃まで下げて、15分焼けば出来上がり~
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コツ・ポイント
※元のカレーの堅さで、片栗粉の分量は違ってきます。
1次発酵の時、室温が低いとフライパンの温度が途中で低くなると思いますので、時折フライパンの底を触ってみて、冷たいようでしたら、弱火で少し温めてください。(底を触っても熱くない程度)
1次発酵の時、室温が低いとフライパンの温度が途中で低くなると思いますので、時折フライパンの底を触ってみて、冷たいようでしたら、弱火で少し温めてください。(底を触っても熱くない程度)
このレシピの生い立ち
3日目余ったカレーをどうするべきか…
4人分のカレーは残っていなかったので、
思いつきました。
休みの日の昼食で作って家族で食べました。
4人分のカレーは残っていなかったので、
思いつきました。
休みの日の昼食で作って家族で食べました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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