豆腐饅頭

【下準備】
豆腐をしっかりめに水切りします。
ニンジンはみじん切りにしてレンジで１分チン！
椎茸と長ネギもみじん切りに

水切りした豆腐を手でほぐしてすり鉢へ。
ゴリゴリすって滑らかにします。

２の豆腐にニンジン・長ネギ・椎茸・桜えびを加えしっかり和えます。

この間にあんかけを作ります！
だし汁と生姜を鍋に入れ塩で味を整え、温まったら●の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

熱いうちに豆腐をレンジから取り出し、器に盛ったらあんかけをトロリ♪
三つ葉をちらしたら完成です！