お腹満足、温まる！えび入り水餃子のスープ
Description
スープで食べる水餃子。えび入りでつるっとした食感なので１人10個位は食べれますよ。腹ぺこさんには麺を入れても良いですね。
aubryson
作り方
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1
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チンゲン菜はへたの部分を切り１枚ずつはずしてよく洗っておく。えびは背わたを取ってぶちぶちと粗め(食感を残す為)に切る。
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2
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みじん切りにした玉ねぎとキャベツに塩ひとつまみ(分量外)を加えよく揉み水分を絞っておく。
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3
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２にえび・豚ひき肉・下味調味料を加え、粘りが出るまでよく捏ねる。
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4
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このくらいまで捏ねたら、適量(あまり多く包むと破裂して中身が出るので注意)をスプーン等ですくって水餃子の皮に包んでいく。
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5
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皮の大きさにもよるが４０個前後出来るはず。
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6
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鍋に水を入れ沸騰したらウェイパー・しょう油・酒・生姜・餃子・チンゲン菜を入れ餃子が浮き上がってきたらあと１～２分でＯＫ。
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7
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塩コショウで味を調えたら、スープごと深めの器によそって出来上がり！
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8
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こちらはたれで食べるバージョン。５までは一緒で６を沸騰した湯に変えるだけ。
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9
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湯ごと器によそったらお好きなたれでどうぞ！
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コツ・ポイント
特にありませんが、このたねは皮を焼き餃子用にすれば焼き餃子でも美味しく頂けます。
冷凍出来るので一度にたくさん作っておくと便利です。
冷凍出来るので一度にたくさん作っておくと便利です。
このレシピの生い立ち
ひき肉が少ししか無かったので、その分えびを足してみました。
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