餃子
はぁとれすとらん
作り方
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1
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キャベツは微塵切りにし、塩A少々をふりしばらくおく。ポリ袋などに入れておくと、水気をしぼるときに便利。
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2
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にら、万能ねぎは小口切りにする。エリンギは微塵切り。
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3
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挽肉に塩分のある調味料から順番に混ぜていく。エリンギも加える。
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4
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キャベツの水気をしぼり、3に混ぜる。にらとねぎも混ぜる。野菜をあまり潰さない様混ぜる。
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5
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餃子の皮に15gくらいの具をのせる。皮のヒダを作る部分に水を付け、空気が入らない様に包む。焼く数だけ。
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6
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出来ればテフロンなどで加工されたフライパンを熱し、サラダ油B大さじ2をひく。弱火にし、餃子を並べる。
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7
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強火にし、少し間をおいてから熱湯100ccを入れ、すぐに蓋をする。
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8
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焼きムラが出来ないように、たまにフライパンを回す。水気が飛んだような音に変わったら、ごま油Ｃ大さじ1を回し入れる。
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9
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綺麗な焼き色が着いたら、フライパンを回すような感じで柄を左右にふり、くっ付いている部分をはずす。
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10
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フライパンよりひとまわり小さい皿をかぶせ、フライパンを一気にひっくり返す。
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11
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具が余った時のリメイクレシピをアップしましたのでご参照ください。レシピID:2853046 「餃子ロールキャベツ」
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コツ・ポイント
焼き色をしっかり着けて下さい。味と食感が断然ちがいます。焦げないように気を付けて。
このレシピの生い立ち
普段は目分量で作っていますが、今回は計量してつくりました。20〜25個づつ3回に分けて焼く量です。普通なら多過ぎますよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
