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岩下の肉味噌新生姜うどん♪

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Description

生姜がたっぷり入って身体に優しい肉味噌うどんです＊
新生姜の付け汁まで余すとこなく使って、さっぱり頂けます☆

材料 （４人分）

うどん(乾麺)
４００ｇ
ひき肉（豚）
２００ｇ
ネギ
1本
岩下の新生姜
６０ｇ
ニンニク
１片
豆板醤
小さじ１
唐辛子(輪切り)
少々
ゴマ油
大さじ１
麺つゆ（３倍濃縮）
大さじ３
■ 調味料
練りゴマ
大さじ２
新生姜のつけ汁
大さじ１
味噌
大さじ１
醤油
大さじ１
お酒
大さじ１
胡椒
少々

作り方

  1. 1

    うどんは表示茹でて水で締めておく。
    麺つゆは水１カップで薄めておく。

  2. 2

    岩下の新生姜は半分はみじん切り、半分は千切りにする。
    ニンニク、ネギ、はみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、豆板醤を炒め、次にニンニク、ネギ、挽肉、唐辛子を炒めていく。

  4. 4

    水1カップ、生姜のみじん切り、調味料を加え、弱火で３分煮詰めていく。

  5. 5

    お皿にうどんを取り分け、麺つゆ、肉みそ、新生姜の千切りをのっけたら出来上がり☆

  6. 6

    写真

    付け合わせはお好みでどうぞ☆
    （今回は千切り胡瓜、茹で卵です＊）

  7. 7

    写真

    （汁を温めて、ほうれん草、白髪ねぎもトッピング＊）

  8. 8

    2018年日経MJに紹介して頂きました☆

コツ・ポイント

温かく頂く場合は麺つゆをお湯で割って下さいね！

新生姜の付け汁も入っているのでさっぱりしていただけます。
最後にラー油をかけるとさらにピリッとして美味しいです＠＾＾＠

このレシピの生い立ち

岩下の新生姜は薄切りにして良くお酒のつまみにしていますが（笑）、今回は肉みそに混ぜ込んでみました＊
レシピID : 2011612 公開日 : 12/10/30 更新日 : 17/03/15

このレシピの作者

千尋＊
千尋＊
2016レシピエール→2022アンバサダーに。
旅＆料理好きの主婦です☆お手軽料理や旅先で食べたものを作るのが好きです。管理栄養士。
（ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。 異文化理解ミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。 趣味は料理、水泳、ダイビング、旅行）
instagram:chihiro.gohantime

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岩下の肉味噌新生姜うどん♪
by 千尋＊