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簡単！鶏ムネ肉の粒マスタードソース炒め

簡単！鶏ムネ肉の粒マスタードソース炒めの画像

Description

ポークチャップ風の炒め物を財布に優しい鶏むね肉で。小麦粉をまぶし白ワインで蒸し焼きにすることで鶏肉もしっとり。

材料 （2人分）

鶏むね肉
150g
玉ねぎ
2分の1個
■ ソース
ケチャップ
大さじ2
ウスターソース
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
醤油
小さじ2分の1
みりん
小さじ2分の1
■ 鶏肉の下味
酒
大さじ1
塩コショウ
少々
小麦粉
小さじ2
■ その他
オリーブオイル
小さじ2
バター
5g（小さじ1）
白ワイン
大さじ2

作り方

  1. 1

    玉ねぎは適当な大きさにスライスする。鶏肉を一口大に切る。

  2. 2

    鶏肉に酒を振りよく揉みこんだら、塩こしょうで下味をつける。小麦粉をまぶし、余計な粉は手ではたく。

  3. 3

    ソースの材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で玉ねぎを炒める。表面が少し焦げるくらいが香ばしくておいしいです。

  5. 5

    4に2の鶏肉を入れ表面の色が変わるまで焼く。油が足りないようなら適宜加える（分量外）。

  6. 6

    5に白ワインを入れ蓋をして弱火で蒸し焼きにする。鶏肉の大きさにもよりますが、４～6分くらいでしょうか。

  7. 7

    強火の中火にし6に3のソースをまわし入れ全体に絡め、仕上げに香りづけのバターを加えたら完成！

コツ・ポイント

鶏肉に火を通し過ぎると固くなりパサつく原因になるので、火が入る瞬間を見極めるのがポイントです。あと、粒マスタードの香りが嫌な人は和からしでも。違う料理にはなりますが、大人っぽい味つけになります。個人的には和からしとマヨネーズもありです。

このレシピの生い立ち

ポークチャップに一工夫をと思い立ち。
レシピID : 2013215 公開日 : 12/10/31 更新日 : 12/11/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2016年12月16日
写真
昇父さん
ムネ肉しっとりで美味しかったです(^^)

よかったです＾＾ｖ作って下さって有難う！

2014年8月21日
写真
そら豆大使
しっとりしてて美味しかったです(*^▽^*)

美味しく作って下さって何よりです！

2012年11月6日
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ほねっこ☆
食べかけ汚くてすいません（笑）激うまでした！

美味しく作って頂けたのなら何より！作って下さってありがとう！

2012年11月1日
初れぽ
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yuhiro0517
めちゃウマ！と娘が絶賛♪素敵レシピありがとうです(*^^*)

娘さんに喜んでいただけましたか！作って下ってありがとう！

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( )
mafuryu
簡単！鶏ムネ肉の粒マスタードソース炒め
by mafuryu