納豆と茄子の和風パスタ
作り方
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納豆はパック付属のたれを入れ、あらかじめ混ぜておく。大きな鍋に湯が沸いたら塩を入れ、麺を茹でる。
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3
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フライパンにごま油を入れ、水気を拭き取った茄子を揚げるように炒める。火が通ったら、一度取り出す。
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4
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同じフライパンにオリーブ油をひき、ミンチ肉を炒める。火が通ったら納豆とニンニク、鷹の爪を入れ炒める。
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5
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納豆の粘り気がなくなってきたら、調味料とパスタのゆで汁を入れ、少し煮詰める。3の茄子をフライパンに戻す。
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6
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パスタが茹で上がったらザルにあげ、フライパンに投入。オリーブ油を足し、絡める。皿に盛り付け、大葉ときざみ海苔を散らす。
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コツ・ポイント
最後のオリーブ油はちょっと多いかな?ぐらいでOK。焦げやすいニンニクと鷹の爪は最初には入れない方が良いです。
パスタは1.6ミリ以下の細めが合うと思います。
パスタは1.6ミリ以下の細めが合うと思います。
このレシピの生い立ち
大好きな茄子と納豆を一度に味わえるパスタが食べたくて。麺に絡みやすい様、和風ミートソース仕立てにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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