ライ麦入り♪ハンバーガーバンズ

△の材料を入れてHBにセットする。
＊水を最初に入れる。
＊ドライイーストはできるだけ塩から離して最後に入れる。

終了したら、打ち粉をして生地を取り出す。
濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、軽くガス抜きをしてスケッパーで4等分する。

天板にクッキングシートを敷いて、内側にマーガリンを塗ったセルクルの中に生地を入れる。

生地に霧吹きをして40度のオーブンで30分二次発酵させる。
＊2倍になるくらい

2倍に膨らんだら、少し押さえて軽くガス抜きをする。
オーブンを余熱180度に設定する。