ブロッコリーと鮭のグラタン

マヨネーズをかけて焼くかわったグラタン.ブロッコリーは秋から冬が旬です.たっぷり食べたいですよね.

材料 (2人分)

ブロッコリー
大1/2株
生鮭の切り身
2切れ
ジャガイモ
小2個 (200g)
玉ねぎのみじん切り
大さじ1.5
レモンの絞り汁
大さじ1/2
小さじ1/4
こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ2.5
牛乳
大さじ1

1

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を太くむいては場1cmに切る.ジャガイモは厚さ1cmの半月切りにして、水に5分ほどさらして水気を切る.

2

鍋にジャガイモ、たっぷりの水と塩少々を入れて、強火にかける.煮だったら弱火にし、10分ほどゆでる.ブロッコリーを鍋に加えて、さらに1分ほどゆでて一緒にざるに揚げる.

3

鮭は皮と骨を取って、一口大そぎ切りにし、レモンの絞り汁、塩、こしょうをからめて10分ほどおく.鮭の汁気を拭き、小麦粉を薄くまぶしつける.

4

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて両面を色よく焼き、火から下ろす.ボールにマヨネーズ、牛乳、玉ねぎのみじん切りを混ぜておく.

5

容器にブロッコリー、鮭、ジャガイモを入れ、ソースをかける.オーブントースターで焼き色がつくまで、4-5分焼く.

コツ・ポイント

カレー粉をマヨネーズの中に入れてもおいしいですが、私は個人的に入れないほうが好きでした.2人分で小さじ1/2入れてください.

このレシピの生い立ち

レシピID : 2017 公開日 : 00/02/05 更新日 : 00/02/05

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