カレー用のお肉で、リッチな肉じゃが
作り方
コツ・ポイント
赤ワインでしっかりブクブク煮立てることと、水分を入れすぎないことです。煮物はひたひたになるまで水を入れてしまいたくなりますが、料理上手な姉に、じゃがいもやたまねぎから水分が出るから極力控えるんだと教えられました。でもふっくらやわらかくなったら、そこからは焦げだすので注意です。
このレシピの生い立ち
お肉屋さんの主人が、「これで肉じゃがが食べてみたい」と言って買ってきたので、何とか作りました。
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