おつまみに☆砂肝と蓮根のソテー

砂肝は筋などを切り半分に、長ネギは斜め切り、蓮根は1センチ幅くらいのいちょう切りにし10分ほど水にさらしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、砂肝を炒めます。砂肝のまわりが白っぽくなってきたら蓮根、にんにくを加え炒めます。

酒を入れ蓋をして、中火で5分。砂肝に火が通ったら、長ねぎを加えて炒め、塩コショウを振ります。