簡単!本格的!フライパンパエリア☆
作り方
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1
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米は洗って、水気をきっておく。
あさりは砂抜きをしておく。
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3
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オリーブオイルで有頭海老の表面を焼いておく。
生のイカを使うなら、イカもサッと炒めておく。
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4
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芯を取り除き潰したにんにくとオリーブオイルをフライパンに入れて熱し、香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコンを加える。
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5
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玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカ、あさりを加えて少し炒めたら、米も加えて軽く炒め、白ワインを加える。
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6
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水540cc、サフラン、ターメリック、塩、タイム、ローリエを加え沸騰させ、塩味を確認する。
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7
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塩加減がOKなら、③の海老とイカを散らして、蓋をして、弱火で15分程炊く。
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8
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米が炊き上がったら、強火にして、おこげを作る。
(パチパチ聞こえてきたら火を消して、蒸らす。)
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9
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蒸らしが終わったら、1㎝角に切ったトマト、カットレモン、あればクレソンなどを彩りよく散らして、出来上がり!
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コツ・ポイント
今回は新米を使ったので、米と水は同割り。
新米でない場合は、100cc程、水をプラスしてください。
フライパンに合う蓋がない場合は、アルミホイルで蓋をする or 同じサイズのフライパンがあれば蓋の変わりにかぶせればOK~♪
新米でない場合は、100cc程、水をプラスしてください。
フライパンに合う蓋がない場合は、アルミホイルで蓋をする or 同じサイズのフライパンがあれば蓋の変わりにかぶせればOK~♪
このレシピの生い立ち
今回はロゼワインに合わせて作ったのですが、見た目ほど難しくなく、簡単で美味しく、見た目も鮮やかなので、おもてなしにおすすめ♪