和風だしのきいたそぼろ入り焼ききしめん
cookjay
作り方
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1
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熱する前のフライパンにオリーブオイルをしき、刻みにんにくを入れて、弱火で香りを移す。香りが立ってきたら、挽き肉を入れる
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2
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中火で挽き肉を炒めつつ、砂糖、塩、酒、鰹だし(粒状)、醤油で味付けをし、皿に出しておく
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3
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人参、玉ねぎ、キャベツの順で炒め、ある程度火が通ったら、炒めた挽き肉を入れ、さらに加熱する(人参、キャベツの芯は薄く)
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4
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きしめんを入れ、野菜とともに炒める(きしめんがくっつかないようにごま油を少々加える)。
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5
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天かす、オイスターソース、塩、鰹だし、昆布だし、醤油で味を調え、最後に強火にし、香ばしさが
出たところで火を止める。
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6
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皿に盛り付け、鰹節、お好みで半熟目玉焼きを添えて、完成。(バター少々加えても美味しい)
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コツ・ポイント
決め手は、和風そぼろの下味
このレシピの生い立ち
焼きうどんを作るつもりが、小麦と塩のみで作られたうどんが売ってなく、きしめんで代用した。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
cookjay
