野菜たっぷり水餃子
作り方
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しいたけの戻し汁を鍋に入れて煮立たせ、中華風スープの素を入れて濃い目のスープを作る。 いったん火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かし、冷やし固めておく。
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挽肉をボウルに入れ、刻みネギ・おろし生姜と、好みの調味料(醤油・オイスターソース・トウバンジアン等)で下味をつけてよくこねる。
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肉に粘り気が出てきたら、白菜・キャベツ・しいたけ・タケノコを加え、豆腐を崩しながら入れてさらに練る。
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ゆで汁ごとよそって酢・醤油・ネギ・ゴマ油を入れて、ワンタンスープのようにして食べてもよし。 酢醤油やラー油など、お好みのタレにつけて食べるもよし。
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7
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食欲ないときでも、けっこうツルンと入ってしまうのが不思議。 皮が延びるのが早いので、出来たそばかッら物凄い勢いで食べて下さい(笑)
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コツ・ポイント
餃子の口はキッチリ閉じる事。 そうしないと、ゆでた時に中身がもれる原因になりますよ~~。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り野菜で作ったのが始まり。 それ以来病みつきに……(笑)