茄子とﾋﾟｰﾏﾝと豚肉＊º香り味噌炒め

茄子はへたを切り落として一口大の乱切りにし､切ったはしから塩を加えた水に放しｱｸ を抜く｡

ﾋﾟｰﾏﾝを大きめの一口大に切る｡
ｻﾗﾀﾞ油を熱し､ﾋﾟｰﾏﾝを色が鮮やかになるまで炒め､火からおろす｡

•の材料を混ぜ合わせておく。

全体に油が回り､茄子がしんなりしたら 3の合わせ調味料をひと混ぜして加える｡

強火でいっきに汁けを飛ばす｡
汁けがなくなる少し前にﾋﾟｰﾏﾝを入れる｡

火を止める｡擦りｺﾞﾏを加えひと混ぜしたら､器に盛り付け､千切りした大葉をのせる｡

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