感謝のカポナータ

砂糖をひとつまみ程度入れた熱湯300ccに干し椎茸を入れ、電子レンジで1分半程度加熱して柔らかく戻し、一口大に切る。※椎茸の戻し汁は取っておく

野菜・ニンニク・サラミは一口大に切る。

鍋にオリーブオイル熱して、ニンニク・サラミを炒める。

野菜類に油が回ったら、残りのトマト・干し椎茸の戻し汁・味噌・ウスターソース・醤油を加え、アクを取りながら一煮立ちさせる

一煮立ちしたら、保温袋に鍋ごといれて一晩放置して完成。翌朝には味がしっかり染み込んでいるから不思議！

友人達から結婚祝にもらったルクルーゼ。カレーや煮物等、かなりのヘビーローテで使わせてもらってます♪感謝、感謝です。