おぉ～プリプリ♪高野豆腐ステーキ
まんまるらあて
作り方
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1
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高野豆腐はたっぷりのぬるま湯（５０度くらい）に３～４分以上浮かべて、しっかり戻す。（←仕上がりの柔らかさが違います）
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2
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戻った高野豆腐の水分を大さじ１くらい絞って捨て、皿に待機。（全部は吸いきらないのでここでちょっと捨てておきます）
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3
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ボウルにめんつゆと片栗粉を入れ、２の高野豆腐の水気を両手ではさんで絞りいれ、よく混ぜる。
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4
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ボウルに高野豆腐を入れ手で優しく抑えながら、中まで３を浸みこませる。（上下を返しながら）
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6
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ひっくり返して、弱火のまま蓋をして2分蒸し焼き。
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7
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完成！
柚子胡椒やわさびを添えてどうぞ。
（14/４/5、分量・焼き時間見直しました。）
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8
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おつまみに
パリパリチーズの高野豆腐スティックはいかがでしょう！？
ID2165036
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コツ・ポイント
戻した時に高野豆腐が吸った水分で、調味液を作ります。（何故か全部は吸いきらないので、調味液に加える前に水分を少し捨てておきます。それでも残りますが・・・）
このレシピの生い立ち
フレンチトーストを作っていて、中に浸みこませることで食感が変わって面白いな～と思い、パサっとしがちな高野豆腐の食感を変えてみました♪
このレシピの作者
まんまるらあて
