我が家の絶品クラムチャウダー♡パスタにも
ちぃﾄﾝ
作り方
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今回冷凍のあさりを使いましたが、もちろん殻付きでもokです。
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2
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殻付きの時は、塩出した後茹で、口が開いたら火を止め、身を出しておく(水の代わりに茹で汁を使うと美味しいです）
●コツ参照
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4
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鍋を火かけ油(分量外）を敷き、玉ねぎとベーコンを炒める。
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5
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しんなりしてきたら、バターを入れ、溶けたら小麦粉を入れてダマにならないように混ぜる。
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6
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こんな感じになります。
混ざったら、少しずつ混ぜながら、全部水を入れる。
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7
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水をきったじゃが芋とローリエ、コンソメを入れ、塩こしょうして蓋をし、５〜6分煮る。
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8
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貝を入れ、再び沸騰したら中火で２〜3分火を通す。
●コツ参照
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9
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牛乳と生クリーム、粗挽きブラックペッパーを入れ、一煮立ちしたら火を止めて出来上がり。
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器に盛って、暖かいうちに召し上がれ〜☆
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茹でたパスタと混ぜたら、美味しい本格クリームパスタの出来上がり♪
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コツ・ポイント
●殻付きあさりを茹でた後の茹で汁を水の代わりに使うと更に美味しくなります。茹で汁が400ccなければ、足らない分は水を足して下さい。
●冷凍あさりは沸騰した中に入れて手早く火を通すこと。低温で火を通すと生臭くなることがあります。
●冷凍あさりは沸騰した中に入れて手早く火を通すこと。低温で火を通すと生臭くなることがあります。
このレシピの生い立ち
20代の頃、両親に作って喜んで貰ってから、我が家の定番になっているスープです。
ちぃﾄﾝ
