さつまいものミネストローネ

①　玉ねぎは1cmの角切り、人参は5mm～1cmの角切り、さつまいとトマトは大きめの２cmくらいに切る。

②　鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ香りが出るまで炒め、切った玉ねぎ、ベーコン、人参を加え炒める。

③　②の玉ねぎがしんなりしたら　②にさつまいもを加えざっくり全体を混ぜながら炒める。

⑤　④に水とコンソメ、ローリエを加えアクを取りながら全体が柔らかくなるまで中火～弱火で煮込む。

⑥　⑤の味つけを塩・コショウで調味したらできあがり。
器に盛り　サワークリムやパルメザンチーズをかけていただきます。