鶏蓮なトロみ大根の煮付け♪
Description
寒いこの季節に美味しい根菜の煮汁に、更にトロみを付けて暖まる一品に仕立てました♪
カラダが暖まる事、請け合い!!
カラダが暖まる事、請け合い!!
youerika
材料
（4～５人分）
大1/3本
200グラム位
１枚
サラダ油
大さじ1杯
700cc
★出汁(原液)
大さじ３杯
★醤油
大さじ３杯
★みりん
大さじ２杯
★酒
大さじ３杯
おろし生姜(チューブ)
３センチ
大さじ２杯
○↑同量の水で溶く
大さじ２杯
作り方
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1
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材料は予め、食べ易い大きさに切っておきましょう。
今回は、鶏の胸肉を使ってみました。
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2
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油を熱した鍋で、鶏肉の皮部分から入れて、色が変わるまで炒めましょう♪
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3
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肉にある程度火が通ったら、大根と蓮根を加えて全体に油が回るように炒めます。
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4
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水を加えて煮るとアクが出ますので、マメに取除き・・★を全部加えて弱火にして30分ほど煮込みます。
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6
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おろし生姜を加えて、火を消して・・・余熱で30分置きます。
ココで味が染込みますョ♪
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7
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再び火を点け、沸騰寸前に○の水溶き片栗粉、またはコーンスターチを加え全体に行きわたるように混ぜて完成です♪
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8
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トロみの濃さは、お好みで増減して下さいネ♪
暖まりますよぉ～!
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コツ・ポイント
30分コトコト煮たら、30分余熱で味を染込ませます♪
トロみの分量は、レシピだと「ゆるいトロみ」なので、「しっかりしたトロみ餡」にしたければ、更に大さじ一杯分の水溶き片栗粉を加えて下さいネ♪
トロみの分量は、レシピだと「ゆるいトロみ」なので、「しっかりしたトロみ餡」にしたければ、更に大さじ一杯分の水溶き片栗粉を加えて下さいネ♪
このレシピの生い立ち
出来立ては熱々の煮物でも、食卓に出しておくとスグ冷めちゃう季節です。(涙)
トロみ餡にすれば、餡が保温してくれるので熱々を長時間維持してくれます!!
他の煮物でも、お試しを♪
トロみ餡にすれば、餡が保温してくれるので熱々を長時間維持してくれます!!
他の煮物でも、お試しを♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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youerika
