まながつおのリゾット

お米は洗ってザルにあげておく。

まながつおは三枚おろし。片身は二等分にして。残りは細かく刻む。塩コショウハーブなどで味付けしオリーブオイルでマリネする。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎを炒める。

ニンニクの香りがしてきたらお米投入。約二分米が透明になったらマッシュルームをいれ、それから細かく切った魚をいれる。

次にあら出汁を200ccいれてよく攪拌します。

あとは弱火にしてアルミホイルて鍋を蓋して15〜20分くらい煮込みます。その間二等分したまながつおを小麦粉してソテー。