まながつおのリゾット
作り方
-
-
1
-
お米は洗ってザルにあげておく。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、玉ねぎを炒める。
-
-
-
4
-
残った魚のあらを水300、白ワイン50をいれた鍋にいれて、玉ねぎのかすとパセリの残りをいれ沸騰させて出汁をとっておく。
-
-
-
5
-
ニンニクの香りがしてきたらお米投入。約二分米が透明になったらマッシュルームをいれ、それから細かく切った魚をいれる。
-
-
-
6
-
次にあら出汁を200ccいれてよく攪拌します。
-
-
-
7
-
あとは弱火にしてアルミホイルて鍋を蓋して15〜20分くらい煮込みます。その間二等分したまながつおを小麦粉してソテー。
-
コツ・ポイント
米の芯が残るくらいが美味しいです。
違う魚でも美味しいとおもいます。
違う魚でも美味しいとおもいます。
このレシピの生い立ち
覚え書き。イタリアンでたべたまながつおのリゾットが美味しかったので(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)