ズッキーニとわかめの帆立煮
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作り方
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ズッキーニは頭としっぽをとって、5mm幅の輪切り。
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わかめは適当に細かくします。
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全体に焦げ目がついてきたら、ホタテ缶の汁とチキンコンソメを入れて弱めの中火。ズッキーニに汁を吸わせる感じで１～２分煮ます。歯ごたえが大事なのでくたくたにしないこと。
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5
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わかめを入れ、醤油、黒胡椒で味付け。ざっくりかきまぜたらすぐに火を止め・・
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6
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ボウルに移して、保冷剤を入れた水ですぐに冷やします。
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7
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器にもってできあがり。
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【ニンニク醤油の作り方】ニンニクの皮をむいて密閉容器に入れ、醤油を注いで１ヶ月置いておきます。分量の目安として、醤油の1/3～1/2ほどにニンニクが浮いている状態。
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9
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ニンニク醤油はすごく便利。ニンニク臭さはなくて、不思議な風味とコクのある醤油です。炒め物や煮物にちょっと使うだけで、格段においしくなります。(^o^)
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コツ・ポイント
わかめの変色を防ぐため、鍋に投入したらすばやく調味し、すぐに冷やしましょう。ズッキーニは緑でも黄色でもよいですが、黄色い方が見た目がきれい。わかめ、少量の水とホタテ汁をミキサーにかけてソースにすると、おもてなしの一品に♪
このレシピの生い立ち
うちの王様猫の常食はホタテ缶。我々が口にできるのは残った汁だけ…(涙)。ズッキーニはホタテと相性がよいので、思いつきました。ホタテの汁だっておいしいんだい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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