辛いけど辛くない麻婆豆腐

豆腐をキッチンペーパーで包み、レンジで2分加熱し水気を切る。
しばらく置いて冷めたら1センチ角に切る。

長ネギの白い部分をみじん切り、青い部分を小口切りにし分けておく。
にんにく、生姜はみじん切り、もしくはすりおろしておく。

フライパンにごま油を敷き、にんにくと生姜を入れ弱火にかける。今回はにんにくをみじん切り、生姜をすりおろしてます。

4に火が通ったら挽肉を加えよく炒める。

挽肉に火が通ったら水を加える。
途中アクが出て来るのでその都度丁寧にすくって下さい。

6の沸騰寸前に合わせた調味料を加える。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に長ネギの青い部分と胡麻を加えてざっくりと混ぜ完成です。