夏だから★冬瓜の水晶煮
カンガルーポー
作り方
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1
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手羽先を軽く水洗い後、ひたひたの水と、臭み抜き用の生姜とねぎを加え、火にかけます。
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3
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２と同時進行で、冬瓜を食べやすい大きさにカットして、ワタをとり、皮をむきます。皮はほんのり緑色が残る程度に薄くむくと、仕上がりも綺麗です。
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4
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スープが煮詰まったら、薬味を取り除き、冬瓜を加えます。その上に、だし昆布を１枚乗せて、再び沸騰させます。この時、スープの量が少ない場合は冬瓜が浸る程度に水を追加します（冬瓜からも多少水分がでるので様子を見て加えてください）。
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5
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酒と塩で味付けします。分量は目安として記載しましたが、味見しながらお好みで。冷やして食べる場合は、ややしょっぱめにした方が美味しいです。
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6
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【圧力鍋の場合】
ここから蓋をして、圧力をかけて５分後、火を止めて自然に冷まします。
ピンが完全に下がったら蓋を開け（まだ熱いうちに）、水溶き片栗粉でトロ味をつけます。
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9
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アラ熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして食べます
（暖かいままでも美味しいです）。
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コツ・ポイント
スープの味が決め手！薬膳として、くこの実や、干し椎茸の戻し汁や干し貝柱などを加えてもヨシ。夏バテで弱った胃には特に染み渡ります。
このレシピの生い立ち
本来は鶏がらでダシを取るのですが、手羽先にして一緒に食べてしまいます。コラーゲンたっぷり！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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