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照り照りのレンコンとはんぺん入り豚つくね

照り照りのレンコンとはんぺん入り豚つくねの画像

Description

レンコンのコリコリとした食感とはんぺんのふんわり感が美味しい豚つくねです♪しっかり味なのでお弁当やおつまみにも～！！

材料 （８個分）

■ （肉タネ）
豚挽き肉
２５０ｇ
はんぺん
５０ｇ
レンコン
小１個
すり胡麻(白)
大さじ１
卵(M)
１個
パン粉
大さじ３
水
大さじ３
塩胡椒
少々
■ （タレ）
☆にんにくすりおろし
１片
☆砂糖
大さじ２
☆片栗粉
小さじ1/2
☆みりん
大さじ２
☆酒
大さじ４
☆しょうゆ
大さじ４
■ （お好みで）卵黄

作り方

  1. 1

    はんぺんは細かくみじん切りにする。レンコンは５ｍｍ角に切り酢水にさらしてアクをとりザルに上げて水気を切っておく。

  2. 2

    肉タネの材料を全てボウルに入れ粘りが出るまでよく練り合わせる。８等分しておく。（好みの大きさに成型してください）

  3. 3

    写真

    ２を油（分量外）を引いたフライパンで強火で両面に焼き目をつけ弱火にして蓋をし中まで火を通す。

  4. 4

    写真

    ☆を混ぜ合わせて3に加え火を強めてつくねを上下返しながらタレをからめる。

  5. 5

    盛り付け、好みで小皿に卵黄を入れて添える。卵黄をからめながら食べても美味しいです！！

コツ・ポイント

大葉を刻んで加えても美味しいです！！
丸くお団子にして串に刺したり、長く成型して平串に刺しても♪

このレシピの生い立ち

残ったはんぺんをつくねに加えたらふんわり食感になると思い作ってみました！
レシピID : 2064167 公開日 : 12/12/22 更新日 : 12/12/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (11人)
2022年11月28日
写真
★こじこじ★
はんぺんが潰れてしまって、食感は蓮根のシャキシャキ感だけでしたが、ヘルシーにいだけました！色んな野菜も入れて、美味しかったです。
#つくね好き
2020年6月1日
写真
＊Megumaru＊
シャキシャキの照り照りにおいしくできました。　早速お弁当に… ありがとうございました！
#冷めてもおいしい
2020年5月31日
写真
桃食う山羊
全部一気に入れてこねるだけなのにフワッと美味しかったです。レンコンの代わりに新玉葱を使いましたが、甘く出来上がりました。
#ハンバーグ #つくね #時短
2020年3月6日
写真
ae65
はんぺんもっと細かく刻めば良かったです🤣簡単でした！
#柔らかい #簡単
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( )
マダムクミ
照り照りのレンコンとはんぺん入り豚つくね
by マダムクミ